A salsa é uma planta aromática muito utilizada na culinária italiana. Vamos descobrir juntos os truques para colher na época certa do ano e sobretudo para conservá-lo da forma mais correta.

Colete a salsa

Entre as plantas aromáticas mais populares de todos os tempos, certamente deve ser mencionada a salsa . É de facto um alimento muito saboroso, com um sabor picante e único. Pode ser colocado em vários pratos aos quais certamente pode dar aquele toque extra. Obviamente, como todas as coisas, isso também tende a ficar danificado com o passar dos dias.

Justamente por isso é aconselhável aprender as técnicas de conservação que podem ajudar este vegetal a manter as suas características. É preciso saber também que há épocas certas para a colheita, pois é em determinadas épocas do ano que consegue dar o seu melhor em termos de sabor e rendimento. Aqui está o que descobrimos sobre a salsa, sobre as épocas de colheita e sobretudo sobre a sua conservação.

Salsa: as características da planta aromática

Quando se fala em  ervas aromáticas é impossível não falar da salsa. Esta planta está verdadeiramente difundida em todas as áreas da Itália. É muito fácil de cultivar e traz muitos benefícios à saúde de quem o consome. Lembramos dele pelo uso terapêutico que pode exercer na retenção hídrica e no acúmulo de excesso de líquidos. Suas folhas também são desintoxicantes e tomá-las regularmente pode ajudar a eliminar as toxinas que se acumulam no corpo.

Salsinha

Os benefícios decorrem da presença de todos os componentes que contribuem para fazer da salsa um alimento nobre. Estamos a falar de gorduras, açúcares, hidratos de carbono, proteínas, fibras, sódio, potássio, cálcio e ferro, todos elementos verdadeiramente preciosos. Segundo alguns especialistas, a salsa é um poderoso antiinflamatório natural e pode ser usada para combater o mau hálito e auxiliar na digestão. Pode ser consumido tanto cru quanto cozido, pois cada receita pode ser incrementada dependendo do uso desse alimento. Em algumas partes da Itália é usado para decoraçãode pratos, pois as suas folhas são verdadeiramente características.

Quando colher: aqui está o período certo

Como mencionado acima, há uma época do ano em que é melhor colher salsa . Neste caso não estamos falando de meses ou estações, mas de uma fase de crescimento que ocorre nesta planta. Para beneficiar das qualidades organolépticas do produto é aconselhável colher a salsa antes da floração. Isso porque, quando as flores desabrocham, o sabor das folhas fica mais claro.

Salsinha

Também é possível colher quando surgem novas folhas após a poda, ou quando as partes externas da planta são muito grandes em relação às internas. Esses pequenos truques permitem identificar a melhor fase para a colheita, não só pelo que você vai trazer para a mesa, mas também pelas novas possibilidades que serão oferecidas à planta. As folhas novas terão assim a oportunidade de se expandir, enquanto na presença das antigas poderão secar mais cedo do que o necessário.

Como armazenar salsa fresca?

Os mesmos cuidados devem ser tomados ao armazenar salsa fresca. Esta planta é realmente muito delicada, por isso pode danificar-se se não for protegida da melhor forma possível. A salsa pode ser armazenada no freezer se for colocada em sacos especiais e descongelada na hora do consumo .

No que diz respeito à geladeira, porém, é necessário guardar a salsinha em algumas embalagens plásticas ou dentro de um pedaço de papel alumínio. Neste caso, porém, a preciosa erva aromática só servirá durante três dias, após os quais será jogada fora. Muitos sugerem colocar a salsa dentro de um pano úmido e colocá-la dentro de um saco para congelamento. Assim liberará umidade e suas folhas não secarão prematuramente.

Um tipo clássico de conservação diz respeito à possibilidade de colocar a salsa na água. Basta colocar os talos do vegetal na água, cobrir tudo com filme transparente e colocar a salsa na geladeira. Neste caso a duração do produto deve ser em torno de uma semana. Você já tentou um desses truques?

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